清里の春、夏、秋、冬それぞれの季節の魅力を盛り込んでシンプルで美味しいケーキ作りを目指しております。
清里標高１２００ｍの高原にあるので、春といってもチューリップも桜も何もかもゴールデンウィークの直前に、
やっと咲き始めます。花苗を植えるのもその頃まで待っていないと、うっかりすると寒さにやられてしまいます。
５月に入って、いっせいに緑が豊かになり鮮やかな色の花々が咲き始めます。
この頃が一年の中でも清里の一番良い季節です。５月の中旬から６月にかけて、是非この八ヶ岳にお越しください。
イベントのご案内
毎年４月中旬の一週間、神奈川の京急デパート上大岡店に出店しています。
キッシュ、りんごのシュトルーデン、ベイクドチーズケーキなど、清里の冬の間に焼いたものを冷凍して販売します。
神奈川の皆様、是非お越しください。
2012年4月12日(木)～18日(水)B1催事場にて"全国旨いものフェア"
エスカレーターの下です
夏の清里はクーラーを使わなくても、自然な風でさわやかに過ごせる高原です。
萌木の村では７月後半から８月中旬までの間の２週間、フィールドバレエが開催されます。
夜８時からの野外バレエコンサートです。野外ですので、月の光や星々、霧、時には雨に見舞われることもありますが、
幻想的な素晴らしい舞台を御覧になれます。必見です。
この時期の果物は、山梨特産の桃です。
もちろん生でそのままが一番美味しいのですが、キャロルでは、やはり、ショートケーキに生の桃を入れます。
やさしい味のケーキになりました。
１０月になると諏訪湖近くのりんごの栽培農家に紅玉りんごを大量に仕入れに行きます。
低農薬であり、一ヶ月前には農薬散布をしないと いうことなので、安心して食べられます。
布巾で磨くと白雪姫のりんごのようにひかり輝きます。
この紅玉りんごを、パイ生地で丸ごと包んで焼いたものがアップルダンプリングです。
芯をくり抜いた中にはバター、黒砂糖、シナモンを入れ、焼いているうちにじわあと流れ出てきます。
りんごを櫛切りにし、砂糖とシナモンスティックと一緒に鍋に入れて 煮ます。
パイ生地をうすーくのばしてそこにこのりんごの煮たものを 包んで焼くとりんごのシュトルーデルで、これはドイツ風のアップルパイです。
同じ時期には洋梨も出ています。洋梨はもちろん生で食べても美味しいのですが、コンポートにしてタルトに使ったり、ショートケーキに入れます。
清里の冬はとても寒くて、１、２、３月はとても活動的とは言えません。
でも２月にはこの寒さの中清里に来て頂いたお客様には「寒い程お徳フェア」というイベントがあって、
マイナス５度以下ですと決まったメニューについては50％offです。
外は厳しい寒さですが、ストーブの暖かい室内でのんびりとお過ごし下さい。
クリスマスシーズンにはキャロル特製のクッキークリスマスや、クリスマスケーキの配達もしております。お電話でお問い合わせください。
四季を感じながら清里 萌木の村のキャロルの1年は過ぎていきます。